【專訪】堅持使用天然健康食材的美女烘焙師 派爸先生負責人-王卉妤

 
2018-10-01 10:53 AM  
 作者:陳冠宏 
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特派記者:陳冠宏/屏東報導

位於屏東市忠孝路的派爸先生專賣百分百自家天然酵母烘焙的各式西點麵包,訴求讓顧客吃得健康又兼具色香味,新鮮餡料嚴選台灣在地食材,堅持手工製作,雖費時費力但為了就是讓每一位來店的客人都能享受健康美食。派爸先生的創始人是會於的父親,現今開店經營目前滿4年,全權由卉妤與妹妹負責整間店的營運,雖然員工數不多但默契與感情就像家人一樣,在服務上讓當地給客人感覺就像“好厝邊”一樣值得信任又富有親切感。

 

派爸先生堅持天然酵母製作 源自於王爸爸的腸胃

就讀屏科大休閒管理相關科系的王卉妤在求學階段原本設定的興趣與志向是跟行銷企劃有關,喜歡接觸人群的她對於沈悶且一成不變的工作沒什麼興趣,說到為什麼會接受經營烘焙坊,其實跟父親的腸胃有關係。

卉妤的父親原本是經營一家工廠的老闆,喜歡吃麵包的他腸胃又不好,經常吃壞肚子,當時王爸爸就有一個想法,為什麼不能自己做健康的麵包呢?於是就前往日本學習烘焙技術,學成後研發自家百分百天然酵母來製作麵包,天然酵母別於一般酵母,發酵的時間長達三天之久,過程相當費時,但父親自己吃了天然酵母製作的麵包居然不會腸胃不適,王爸爸毅然決然的就開店做生意,想把這樣的好東西推廣給大家。
 

店內大小宣傳全靠自己 派爸先生走出不一樣的風格

卉妤還沒接手派爸先生時也嘗試許多餐飲服務業相關工作,一開始卉妤對於烘培的興趣不太大並且嚮往大眾傳媒的工作,但已經接下這家店後以嘗試著從工作中找到自己的樂趣,並且在行銷方面加入了自己的許多想法與創意。

當老闆自負盈虧真的不容易,除了原物料的成本控管外,店內大大小小的行銷完全都靠自己來,卉妤提到雖然派爸先生不像其他連鎖同業的資金雄厚可以做這麼多宣傳,但堅持父親的理念使用最健康的食材,她說客人吃完一定會有所回饋,這就是最好的宣傳方式。除此之外卉妤也研發許多創意的西點,就是為了在市場上能夠滿足客人的心。
 

一成不變的工作內容形成壓力 卉妤靠運動平衡人生

熱愛運動的王家兩姐妹不僅是工作上的好夥伴也是一起運動的好隊友,早上八點半營業至晚上七點打烊後就是他們的運動時間,除了跑步與健身外還參與自行車團練,勇於嘗試的卉妤更進而參加三鐵的訓練與挑戰,談到為何會喜歡上運動,起初是因為要排解掉工作上的壓力,每天重複同樣的工作內容,能夠讓卉妤帶著派爸先生繼續前進的動力就是來自於運動還有妹妹的陪伴。對於派爸先生的未來規劃目前卉妤還沒有太遠大的想法,不過堅持著健康美味與創意一直是卉妤與妹妹帶著其他夥伴共同的理念。  

陳冠宏

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