面對台中市梧棲地區發現非洲豬瘟疫情，今日（10／27）由臺南市中小企業服務中心邀請臺南市烹飪商業同業公會，宣導因應非洲猪瘟廚餘減量宣導會議，臺南市烹飪商業同業公會吳旭晃理事長特別率相關公會業者共同出席，討論南市餐飲業廚餘減量的應變措施，另會中特別邀請市政府環境保護局與會說明南市廚餘取用的相關規定，讓與會業者了解相關規定，避免受罰。
南市府除配合中央政策全面啟動防疫應變機制外，也針對廚餘減量提出四項強化措施，從設備改善及防疫宣導、源頭減量、合法處理到資源再利用，讓餐飲業者能有效降低廚餘數量。
市長黃偉者表示，為防範非洲豬瘟，南市府已動用第二預備金1,000萬元，協助養豬及餐飲等相關產業鏈因應防疫與營運調整，協助業者進行設備改善、消毒強化與防疫宣導，降低非洲豬瘟對地方經濟的衝擊。
南市府經發局張婷媛局長表示，南市府鼓勵業者將廚餘進行脫水與粉碎處理，有效減少體積與重量，從源頭進行減量，另建議業者主動控管餐飲及食品生產過程中的廚餘產生量，並與合法廚餘清運業者簽約，確保廚餘去化過程符合法規與安全標準。同時也呼籲餐廳業者避免過度備料，以精準備餐取代過量準備，減少浪費，降低疫情經食材或廚餘擴散的風險。
張婷媛局長進一步表示，南市府推動食物分享與社福合作機制，鼓勵業者將未使用且安全無虞的剩餘食物，透過社會福利團體轉贈給弱勢族群，落g6 實「惜食」精神，兼顧防疫與社會關懷。並透過跨局處合作與產業共同行動，建立更穩固的防疫防線，守護台南市民的餐桌安全。
新聞來源： 臺南市政府全球資訊網-機關新聞