臺南素有「農漁首都」美譽，擁有豐饒的山海物產，教育局持續推動在地食材融入校園午餐，讓孩子從餐桌認識家鄉、品嚐當季。現值臺灣鯛與芒果盛產時節，市長黃偉哲今（18）日上午前往土城國小與學童共進午餐，一同品嚐以臺南在地臺灣鯛及玉井芒果入菜的營養午餐，落實「享當季、食在地」理念，也讓支持在地農漁產業的行動從校園扎根。
市長黃偉哲表示，臺南不僅是全國臺灣鯛重要產地，學甲區更蟬聯全國臺灣鯛年產量第一；同時也是臺灣芒果故鄉，愛文芒果種植面積及產量均居全國前茅。從海裡的臺灣鯛到山區的香甜芒果，充分展現臺南山海資源豐富、農漁產業發達的特色。今（115）年9月起將正式實施營養午餐補助政策，補助對象涵蓋本市公私立國中、小學生，預計約有14.2萬名學生受益，在減輕家長負擔之餘，更重視學生的飲食品質與營養均衡，將持續鼓勵學校善用當季、當令及在地食材規劃菜單，讓食農教育從餐桌開始扎根，也讓臺南優質農漁產品成為學童健康成長的重要養分。
教育局長鄭新輝表示，學校營養師均依據教育部規範設計均衡菜單，每月至少提供兩次魚類或海鮮，並鼓勵使用當季在地食材，讓學生從日常飲食中攝取均衡營養，同時認識家鄉農漁產品特色。教育局製作相關主題海報並公開於「臺南市學校午餐教育資訊網站」，並編製「臺南好吉曆」介紹在地食材與節氣飲食，提供學校參考運用，希望透過餐桌上的食農教育，讓學生了解食材來源與在地產業發展，進一步培養珍惜食物及支持在地的觀念。
土城國小校長李貞慧表示，學校於去（114）年獲教育局補助建置食農教室，打造兼具教育性與美感的食育學習場域，學生除了能在食農教室認識在地農漁產特色、學習食材知識外，也能透過實作課程深化對飲食、環境與土地的連結。營養師陳苡真補充，今日菜色「胚芽米飯、雞肉親子丼、鯛魚料理、造型奶黃包、有機蔬菜、番茄蛋花湯與玉井芒果」都是學生喜愛的菜色，並選用臺南在地優質食材－臺灣鯛。臺灣鯛富含優質蛋白質、脂肪含量低且營養豐富，不僅提升午餐菜色多樣性，也透過實際品嚐認識在地漁產特色，帶領每位學生培養「知魚、食魚、愛惜魚」的態度。
發稿單位：臺南市政府教育局
新聞來源： 臺南市政府全球資訊網-機關新聞