配合行政院因應非洲豬瘟疫情之防疫措施，臺南市政府已於114年11月20日公告，全市全面禁止使用廚餘及其他廢棄物作為飼料養豬，同步啟動全面性廚餘應變處理作業，以確保廚餘穩定去化並維護環境安全。市府於傳統零售市場及夜市已全面展開宣導及配套推動工作，落實廚餘減量及生熟廚餘分類作業。
市長黃偉哲表示，非洲豬瘟防疫為國家級重要工程，而傳統市場與夜市正是民生供應的第一線，更是廚餘源頭管理的關鍵環節。市府將全力配合中央政策，攜手攤商、消費者及相關產業強化環境衛生與食品安全管理，透過源頭減量、正確分類及防疫宣導等措施提升市場整體管理效能，有效降低疫情對產業及民生造成的衝擊。
經濟發展局張婷媛局長指出，市府持續加強向攤商與消費者宣導廚餘分類、垃圾減量及資源回收的重要性，並要求攤商於日常營運中避免產生不必要的垃圾，同時強調，市場垃圾分為一般垃圾、資源回收與廚餘三大類，其中廚餘更須細分為生廚餘與熟廚餘，確實落實分類不僅能降低環境負荷，也能提升後端去化效率，對城市永續管理具有正面效益。
市場處代理處長林士群表示，市府近年持續推動市場及夜市環境整潔提升，其中廚餘管理更是重要一環，市府已要求各市場及夜市全面落實生、熟廚餘分流回收，以降低污染風險與交叉污染。另推動「惜食減量」理念，鼓勵攤商依實際需求採買、備料與陳列商品，避免過量備貨造成剩食；同時向消費者倡導按量購買、珍惜食材，並鼓勵自備容器外帶，以減少即時廚餘與垃圾，共同推動綠色飲食習慣。
市府強調，防堵非洲豬瘟需要全民共同投入，從市場及夜市的一線管理，到每位消費者的日常行為，都攸關防疫成效。未來市府將持續配合中央政策、強化跨局處合作、提升市場管理能量，並呼籲攤商與市民確實落實廚餘減量與正確分類，共同維護環境衛生，確保食品供應安全，攜手守護臺灣珍貴的溫體豬肉產業。
新聞來源： 臺南市政府全球資訊網-機關新聞