台南市動保處證實，後壁區一處養雞場確診H5N1高病原性禽流感，防疫人員已緊急進場撲殺1萬836隻「蛋中雞」。由於時值農曆春節前的敏感時刻，加上此次受害的並非一般肉雞，而是負責未來產能的中雞，引發市場擔憂這是否會成為推倒蛋價的第一張骨牌，重演蛋荒惡夢。
針對外界疑慮，產業專家指出，雞蛋產業鏈分為負責生小雞的種雞、養成期的蛋中雞以及負責產蛋的蛋雞三個階段。這次遭到撲殺的1萬多隻雞隻，屬於約75天至120天大的蛋中雞，牠們原本預計在三、四個月後投入生產，是未來的產蛋主力軍。因此，這次撲殺對於農曆春節前的短期雞蛋供應影響有限，但若疫情擴散，卻可能導致年後至第二季出現產能銜接的缺口，屆時蛋價恐怕會面臨青黃不接的壓力。
雖然此次撲殺數量佔全台總飼養量比例不大，但真正的風險在於疫情圍堵與消費者的預期心理。台南後壁、六甲等地是養雞場密度極高的區域，動保處目前已採取預防性撲殺並加強周邊監測，嚴防群聚感染。專家提醒，蛋價波動往往來自於心理炒作，若消費者因恐慌而開始過度囤貨，反而會造成人為的供需失衡，導致價格失控。
對於即將到來的春節需求高峰，農業部目前的雞蛋調度庫存尚稱穩健。除非未來一週內中南部疫情大規模擴散，或是二月初寒流來襲導致氣溫驟降影響產蛋率，否則春節前的蛋價應能維持高檔震盪，不至於全面缺貨。專家呼籲民眾無須恐慌囤蛋，但也強調政府與蛋農必須嚴防疫情，保護好這批「未來的雞」，才能確保2026下半年的蛋價穩定。
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