鳳山青創凝聚點點微光 復古情懷早午餐、老屋咖啡館人氣夯

 
2024/3/19  
 作者:編輯中心 
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尋早早餐位在鳳山合作街上,好吃好拍又好看深獲消費者好評。

在高雄市政府青年局的推動下,高雄青年的創業活力蓬勃迸發,特別在鳳山,一群微型青創品牌聚集而成「鳳采百家」,各自述說著在此扎根的故事,希望藉由點點微光,讓鳳山再次散發璀璨光華。其中,在舊街市裡將老屋賦予新生命、充滿濃濃復古情懷的「尋早早餐」、「潁川製所咖啡館」,在鳳山青年創業家的努力下,已然成為城市中熠熠生輝的光芒所在。

「尋早早餐」由一對移居鳳山的夫婦共同經營,先生薛宏緯來自金門,太太則來自屏東東港,因為喜歡鳳山充滿歷史文化的靜謐氛圍而選擇留下;排除車水馬龍的大馬路,薛宏緯夫妻把店開在合作街上,他們說希望客人能特地「尋找」到這間讓人天天都想來的有趣早餐店,故名「尋早」。
 

尋早早餐的人氣招牌餐點是漢堡套餐

店裡餐點名稱也很幽默,菜單以正經的字體寫著「義大利人的胸肌」、「廣島駐台代表」、「調皮搗蛋餅」、「療芋」等讓人看了就想點來吃吃看的早餐,薛宏緯也說,真的有許多客人看到琳瑯滿目的品項會有選擇障礙,所以菜單上還有一頁是抽籤,讓客人抽到什麼就點什麼,十分有趣。

「尋早早餐」價格實惠,但餐點一點都不馬虎,招牌漢堡肉是採肥瘦3:7的溫體豬後腿肉製作,其剁筋、甩肉到塑形程序費工,平均每塊漢堡肉餅需甩拋50次以上;而厚豬里肌則需醃漬靜置一晚入味。薛宏緯說,比起方便冷凍加工品,還是自己動手做的實在,「我們甘願付出時間和心力去做這些事,讓端上桌的餐點更加美味。」

不過,在成為人氣早餐店的路上,「尋早」一開始也面臨許多困難,尤其前幾年疫情期間,營業額掉了八成,薛宏緯說當時真的是靠熟客相挺與青年局的青創補助才谷底重生,近來還拓展新店,因此真的很感謝青年局營造友善的創業環境,提振青年就業,不僅提供資金,還有創意發想、行動實踐等多元提升整體競爭力的課程,讓青年創業家很有感。
 

「潁川製所」的門店氛圍由明漸暗、藝術感十足,創辦人陳詩農運用青年局青創補助資源,有效分擔門店裝潢及租金費用。(業者提供)

另外,位於鳳山大東文化中心周邊、50年老宅改造的「潁川製所」,品牌「潁川」是老闆陳詩農從小生長的紅磚祖厝門上懸掛的堂號,她運用藝術所學規劃門店,店面前段採用強烈的橘紅色彩吸引顧客目光,中後段的空間則為復古且靜謐的舒適環境,復古綠皮沙發及老窗毛玻璃,帶出濃濃的老宅風情。  

潁川製所的咖啡客製化手沖,甜點則為每日限定。(業者提供)

店裡招牌品項是自家烘焙的手沖咖啡和限定的手作甜點,每天推出各式口味的蛋糕深獲好評,爆漿卡士達酥皮泡芙更是可遇不可求。推薦大家若有機會走訪此地,不妨也來碰碰運氣,品嘗剛好剩最後一塊的、符合自己喜好的蛋糕,拾獲一場難得的鳳山午茶時光。陳詩農也很感謝青創補助有效分擔門店裝修及租金的費用壓力,使青創業者能更專注在熱愛的事業上。

青年局局長張以理表示,鳳山有許多別具特色的餐飲店家,值得大家細細品味,而青年局也持續開辦各類創業輔導計畫,促使在地青創緊密串連、蓬勃發展。更多好吃、好玩又有趣的青創店家和伴手禮詳見青年局官網首頁,點選主題專區,進入「青創店家專區」(https://youth.kcg.gov.tw/cl.aspx?n=344),也歡迎加入官方FB、IG與Line@ (@youth.kcg),輕鬆取得最新消息。

高雄市政府青年局新聞稿0315(https://reurl.cc/E4d62R)
 

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