专访西港餐饮协会会长高波:抱团取暖,渡过寒冬!

 
2020-01-09 01:28 PM  
 作者:編輯中心 
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“8.18前,西港在册餐饮店有1500多家,但目前仅剩300多家,现在参与我们餐饮协会的只有10家店。我们希望通过整合各方面资源,让会内成员降低各种成本,以渡过寒冬。今后,我们要让更多餐饮企业看到协会的作用和魅力。我坚信,我们的协会在大家的努力下会越来越壮大。”
日前,西港餐饮协会会长高波在接受记者专访时表示,我们成立西港餐饮协会的初衷,是为了给西港餐饮企业提供一个平台,让大家抱团渡过这个低迷期。
高波,来自重庆,一个典型的中国80后,从15岁初中毕业就开始从事餐饮行业。
“我先是学炒菜,后来学火锅。从最开始的路边摊,到拥有第一家店;从第一家店的12张桌子,到第二家的50多张,再到第三家的80多张。”
高波会长介绍,由于他的火锅一直味道稳定,价格实惠,所以在老家县城是最火的。后来,一个朋友让他去上海发展。由于专一做火锅,所以进军上海后,他的生意一直很好。经过5年的发展,现在公司旗下已有5个餐饮品牌、加盟店和直营店近300家,员工3000人。
 

他说,现在西港的重庆高老九火锅是在东南亚的第一家直营店。
 
高波表示,“我坚信东南亚市场的潜力,我也坚信公司会再创辉煌。”
 
在谈到参加餐饮协会的优势时,高波会长表示,我们的会员单位都是统一采购,因此啤酒等材料进价低了10%左右,在一定程度上,降低了消费者的就餐成本。之前,我们还做了一次啤酒节,让客人充分了解到餐饮协会的利好。
 
“如果参加餐饮协会,至少会有3个方面的红利,包括(1)采购渠道更通畅,采购价格更低更透明;(2)可以得到各种免费培训;(3)可以得到协会利润分红。”
 

高波指出,大家都是抱着必胜的心态来西港打拼的,都有顽强拼搏的意志。其次,相对于中国日渐饱和的餐饮市场,柬埔寨发展空间很大,而且这边的同行都比较团结,这样更有助于共赢。
 
他说,自从在柬埔寨创业以来,深感这边的市场还需因地制宜,不能照本宣科,要根据当地情况合理做出调整,比如,员工管理张弛有度。毕竟大家背井离乡,要给大家十足的关爱,但对于人身安全和人员素养一定不能松懈,对于店铺要严抓食品安全。这边虽然没有食品安全部门检查,但我们也要让顾客吃得放心。只有他们放心了,满意了,我们才能得以生存发展。
 
高波会长表示,自8.18之后,整个西港经济陷入困局,面对未来,我们首先要提高自己的核心竞争力,提高服务质量和产品品质。
 
“不努力就是淡季,努力就是旺季!所以,我们的心态绝对不能消极。另外,我们也要利用管理体系,开源节流,通过资源共享,达到共赢。”
 

高波会长说,西港餐饮协会是西港商协会联合总会的下属机构。身为会长,我始终以协会工作为主导,公司利益其次,积极配合协会工作,与协会会员创造共赢。
 
他还特别提到,西港商协会作为一个华人平台,也曾多次向柬埔寨民众提供慈善救助。
 
“所谓‘一方有难八方支援’,中华民族自古以来就是一个善良勤劳的民族,我们要弘扬中华民族的优良传统,大爱无疆,帮助我们需要帮助的人。”
 
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