【專訪】馬玉山食品公司蔡文智－美食界的穀物冠軍
| 【記者 王品昇／高雄採訪報導】 「2005年回家接手馬玉山，當時經營上出現很大危機，我的第一個想法一定要「改變」，但對父親和老員工而言是無法理解，因為父親認為只要維持現況就會好轉，所以父子間常上演衝突、對立戲碼，後來馬玉山轉虧為盈，父親也終於認同我的做法，公司經營管理上也有默契。」 馬玉山執行總監蔡文智說，百年老店不能一成不變，要跟上時代腳步才能面對瞬息萬變的市場。 |
『創新改變不是一時，而是永久』
馬玉山第二代接班人蔡文智，年輕時遠赴澳洲求學，學成歸國後並沒有回家接掌家族事業，而是到台南某間飲料公司從事業務工作。
原本打算全心投入飲料事業，但家人希望他回家幫忙，蔡文智內心非常掙扎抗拒，當時在飲料公司工作非常開心，也不想讓花費十年奮鬥心血化為烏有，這段時間家人對他很不諒解，親情上衝突的拉扯，直到阿嬤的一句話讓他決定接手馬玉山。
「阿嬤生前一直跟我說”幫別人打拼不如自己做”，在她生病期間，我常陪她去醫院，那時便開始思考回家幫忙。」說到這裡，蔡文智眼眶泛紅語帶哽咽，為了不要讓阿嬤失望，接手馬玉山後，不斷思考如何讓馬玉山東山再起，如今已是台灣穀物飲品市占率第二的食品公司「我所做的一切，都為家人，現在我也樂在其中。」
『工廠就是文創樂園』
位於高雄民族路上一座外觀顯眼的巴洛克式風格城堡建築，就是馬玉山設立的觀光工廠紅頂穀創（全名紅頂穀創穀物文創樂園），「我喜歡有美感的藝術建築物，當時想打造獨特文創觀光工廠，就和父親商量，沒想到他一口答應，後來找來建築設計師，耗費四年終於完工。」
蔡文智帶著採訪團隊走進園區，不同一般傳統觀光工廠，沒有擺放老舊機器，園區內充滿濃厚文創氣息，他說請年輕設計進駐園區創造並自嘲自己是「假文青」，透過玻璃可以清楚看見產品製作過程「觀光工廠就是一個樂園，要好玩有趣。」
2005年蔡文智接手馬玉山到現在已超過十年，他說馬玉山原本就是以穀物麵粉起家，1990年台灣穀物市場開始蓬勃發展，當時馬玉山就出現危險警訊，主因國內化銷售業績停滯不前，接手後開發多項商品、全心投入品牌經營。
『不知道的東西，就不用』
「曾被國外代理商拒於門外，要求先在台灣有知名度再談合作。」蔡文智說，台灣產品要銷往國外，外國代理商要承擔所有風險，第一步就是評估產品在地的知名度，所謂在地品牌不是指高雄品牌，而是台灣品牌；「馬玉山，堅持不用不清楚的原料去製作，自己都不知道原料成分，消費者會比你清楚嗎?」因蔡文智堅持「良心工作」理念，近年食安風暴讓嚇跑許多消費者，馬玉山業績不減反增。
蔡文智就讀中山EMBA時，曾參加「加玄奘之路商學院戈壁挑戰賽」，他笑「花錢買罪受」，但長達數天的旅程中，發現和內心對話時間變多，並開始思考馬玉山如何打開中國市場「我在沙漠上，一個人對著天空吶喊，馬玉山未來要在中國市場打出一片天。」
蔡文智說，許多人認為現在進入中國市場為時已晚，甚至不被看好，但他有信心能做到「既使不被認同，就默默堅持去做，總有一天會被看見。」
馬玉山第二代接班人蔡文智，年輕時遠赴澳洲求學，學成歸國後並沒有回家接掌家族事業，而是到台南某間飲料公司從事業務工作。
原本打算全心投入飲料事業，但家人希望他回家幫忙，蔡文智內心非常掙扎抗拒，當時在飲料公司工作非常開心，也不想讓花費十年奮鬥心血化為烏有，這段時間家人對他很不諒解，親情上衝突的拉扯，直到阿嬤的一句話讓他決定接手馬玉山。
「阿嬤生前一直跟我說”幫別人打拼不如自己做”，在她生病期間，我常陪她去醫院，那時便開始思考回家幫忙。」說到這裡，蔡文智眼眶泛紅語帶哽咽，為了不要讓阿嬤失望，接手馬玉山後，不斷思考如何讓馬玉山東山再起，如今已是台灣穀物飲品市占率第二的食品公司「我所做的一切，都為家人，現在我也樂在其中。」
『工廠就是文創樂園』
位於高雄民族路上一座外觀顯眼的巴洛克式風格城堡建築，就是馬玉山設立的觀光工廠紅頂穀創（全名紅頂穀創穀物文創樂園），「我喜歡有美感的藝術建築物，當時想打造獨特文創觀光工廠，就和父親商量，沒想到他一口答應，後來找來建築設計師，耗費四年終於完工。」
蔡文智帶著採訪團隊走進園區，不同一般傳統觀光工廠，沒有擺放老舊機器，園區內充滿濃厚文創氣息，他說請年輕設計進駐園區創造並自嘲自己是「假文青」，透過玻璃可以清楚看見產品製作過程「觀光工廠就是一個樂園，要好玩有趣。」
2005年蔡文智接手馬玉山到現在已超過十年，他說馬玉山原本就是以穀物麵粉起家，1990年台灣穀物市場開始蓬勃發展，當時馬玉山就出現危險警訊，主因國內化銷售業績停滯不前，接手後開發多項商品、全心投入品牌經營。
『不知道的東西，就不用』
「曾被國外代理商拒於門外，要求先在台灣有知名度再談合作。」蔡文智說，台灣產品要銷往國外，外國代理商要承擔所有風險，第一步就是評估產品在地的知名度，所謂在地品牌不是指高雄品牌，而是台灣品牌；「馬玉山，堅持不用不清楚的原料去製作，自己都不知道原料成分，消費者會比你清楚嗎?」因蔡文智堅持「良心工作」理念，近年食安風暴讓嚇跑許多消費者，馬玉山業績不減反增。
蔡文智就讀中山EMBA時，曾參加「加玄奘之路商學院戈壁挑戰賽」，他笑「花錢買罪受」，但長達數天的旅程中，發現和內心對話時間變多，並開始思考馬玉山如何打開中國市場「我在沙漠上，一個人對著天空吶喊，馬玉山未來要在中國市場打出一片天。」
蔡文智說，許多人認為現在進入中國市場為時已晚，甚至不被看好，但他有信心能做到「既使不被認同，就默默堅持去做，總有一天會被看見。」
