韓國女團TWICE在高雄世運主場館連兩天開唱，預計將帶來數萬名熱情粉絲。這場盛事，為南台灣的飯店、餐飲、零售服務業者揭示了一個核心的消費訊號：大型演唱會將引爆一波強勁的「深夜消費」需求，在地服務業的「打烊時間」必須重新定義。粉絲在演唱會結束後，通常會尋求餐飲、慶祝或交通接駁。如果在地服務業的營業時間仍停留在傳統模式，將會錯失巨大的經濟紅利。
南台灣的服務業者必須將演唱會經濟視為一種「短期、高密度」的商機。我們必須主動調整排班、服務模式與數位點餐系統，才能有效承接這波由粉絲經濟驅動的深夜消費流。
優化「深夜排班」與「跨夜服務」的供給韌性
飯店與餐飲業必須提前規劃，確保在活動期間，有足夠的人力與物資應對激增的需求。
首先，針對演唱會結束後的晚上10點至凌晨2點這段黃金消費時段，餐飲業應實施彈性輪班或調高夜間津貼，實施「夜間彈性排班」。鼓勵員工延長服務時間，將服務從單純的「晚餐」延伸至「宵夜與慶祝」。
其次，由於大量人流湧入，廚房的製備壓力極大。餐飲業應設計高週轉率、易快速製備的「深夜限定」菜單，設計「簡易夜食」快速菜單（如：在地特色小吃、輕食、飲品）。這能確保出餐速度，同時維持品質，避免因效率低落而造成客訴。
此外，飯店應延長酒吧、咖啡廳、或便利店的營業時間，提供飯店的「宵夜」與「應援服務」。可提供「主題宵夜」或「應援周邊代收」等服務，將飯店本身轉化為粉絲活動的「延伸基地」。
這項準備，是將服務的「打烊時間」轉化為「營業紅利」。
利用「數位工具」，提升深夜服務效率
在大量人流湧入時，傳統的人工點餐與結帳將導致效率低落。數位工具是提升效率的關鍵。
在地餐廳可利用線上點餐系統（POS），鼓勵顧客在入場前或散場路上提前點餐，推廣「手機點餐」與「預約點餐」。這能將點餐流程前置，大幅縮短顧客在現場的等待時間，提升店家的翻桌率與服務量。
部分服務業應強化外帶與外送接單能力，優化「外帶/外送」接單能力。在場館周邊設立「演唱會取餐點」，滿足不願久坐或趕時間的顧客需求，將店面服務延伸至場館周邊。
建立「區域協作」，放大粉絲經濟的效益
單一店家的力量有限。在地服務業必須與周邊夥伴進行深度協作。
在地商圈自治會應與周邊飯店、餐飲業者合作，推動「商圈聯盟」聯合行銷。推出「憑票根享優惠」的聯合行銷活動。延長所有合作店家的營業時間，讓粉絲在區域內進行最大化的消費。
同時，市政府應優化散場時的大眾運輸（捷運、接駁車）。在地餐飲服務業應與公部門資訊協作，與「交通系統」協作。讓顧客了解「散場後的交通動線」與「周邊夜間服務場所」，避免人潮過早散去。
TWICE帶來的「深夜消費」是南台灣服務業的巨大機遇。當我們能勇敢地面對這場挑戰，將夜間服務、數位效率與區域聯盟納入核心策略，這將能為在地經濟開創一個更具應變力、更有價值的未來。
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