發稿單位：教育局
發稿時間：115年6月17日13:35
議員關心學校午餐採購，南市教育局表示，各校午餐採購均依政府採購法精神及相關規定辦理，除重視價格合理性，也將食材品質、供貨能力、食安管理及驗收機制列為重要考量項目，並非僅以低價作為唯一決標依據。為確保學童用餐品質，教育局已建立菜單審查、三級品管及跨局處聯合稽查機制，要求食材須符合三章一Q等可溯源規範，落實從產地到餐桌的食安把關。
有關在地食材推動方面，教育局長期與農業局合作，透過章Q食材、有機蔬菜、產銷履歷及在地農產品媒合等措施，鼓勵學校優先採購本市優質農產。114年度學校午餐在地食材使用比例已達蔬菜29.4%、水果46.8%，均高於既定目標，未來將持續依季節產量及供應量能，擴大在地農產品運用，兼顧學童營養、食材品質及支持在地農業發展。
教育局建立的食材採購機制也獲學校正面回應，進學國小校長李添旺表示，身為學校第一線教育工作者，感謝教育局長期重視學校午餐品質與食品安全，透過完善的食安管理及在地食材推動措施，讓學校供餐作業有更堅實的後盾。以進學國小為例，114學年度下學期透過兩校聯合公開採購蔬菜機制，在兼顧食材品質與供貨穩定的前提下，蔬菜採購價格較以往節省約25%，學生用餐滿意度及食材品質均維持良好，顯示透過適當採購策略，確實能兼顧品質與採購效益。
教育局表示，為提升午餐品質與減少廚餘，本市近年透過營養師菜單設計、學生用餐回饋、供餐份量調整及在地優質食材導入等措施，持續精進午餐品質，並結合惜食教育及供餐精準化管理，從源頭減少剩食。自114年11月推動校園廚餘減量專案以來，在確保午餐品質的前提下，平均每人每日廚餘量已由60公克降至32至34公克，總量由每日8,100公斤降至5,623公斤，減量幅度約45%。未來將持續結合在地食材採購、食農教育及午餐品質提升措施，讓學生吃得健康、食得安心，也進一步落實惜食與環境永續理念。
新聞來源： 臺南市政府全球資訊網-市府新聞